Quenelle
La quenelle (IPA: , dal tedesco Knödel , in italiano canederli, grossi gnocchiCNRTL, définition de QUENELLE) è una pietanza d'origine francese composta di crema di pesce, pollo, o carne, a volte mescolata con molliche di pane e legata da piccole quantità d'uovoLarousse gastronomique, 1961.